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2018-12-14 16:28 来源:凤凰社

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农村不值钱的,在城里是抢手货,蒸一锅包子吃十个

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  每年的这个时候,市场都会碰到新鲜的萝卜樱子,价格也不便宜,二块钱一斤卖的还特别快,就这个摊位围着一堆人,我从人缝里抓了一袋子萝卜樱子,一不小心还抓着前面一胖老婆腰部的肉,没办法人太多了;

  这个季节的萝卜樱子都带着小萝卜,俗话说:一个萝卜一个坑,多余的都得间掉;在农村这萝卜樱子据说是一块钱一大堆,我买了一小堆十块钱,哈哈,在农村不值钱的东西,在城市里涨了十倍成了宝贝;

  间下来的萝卜樱子特别鲜嫩,都说:萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好;鲜嫩萝卜樱子的直接洗净了,沾着蒜泥汁吃,没有青萝卜的辛辣味道,用来做包子,摊张饼、查个小豆腐都是非常鲜美的,

  用萝卜樱子、五花肉调馅,蒸了一锅大包子,老公一口气吃了十个,话说个头不算大,我忍了忍就吃了3个;

  自己做包子,用料实在,包的馅也特多,吃起来味道鲜香,怪不得LG一口气能吃十个,哈哈,我这一锅可是上下二层的,管够吃!

  材料:面粉500克,清水250克,酵母3克,萝卜樱子1000克,五花肉馅300克,姜粉一小勺,料酒一小勺,酱油1.5汤匙,花生油二汤匙,盐少许,鲜露少许(可不放)

  制作过程:

  1、先发面,面粉、酵母、水揉成面团,室温下发酵

  2、发面的时间准备调馅,萝卜樱子择净、洗净,小萝卜不要扔掉,切碎了一样吃

  3、入开水锅中焯水,轻轻一焯就可以,不要长时间煮,那就没有萝卜味了

  4、猪肉馅里放所有的调味料,最后放鲜露调匀,没有就放点鸡精、鸡粉类的

  5、焯水后的萝卜樱子切碎,与猪肉馅收在一个盆中,包之前再调匀

  6、发酵到位的面团,北方现在还不到20度,室温下发酵至少2个小时

  7、取出面团揉光滑,分成合适大小的剂子

  8、包子馅放少许的盐、2勺花生油调匀,味道呢可以用舌尖舔一下尝尝,包子皮放适量的馅包起,自家做的馅都放的特别多

  9、包子放入蒸锅中,盖好锅盖醒发十五分钟左右

  10、醒发后的包子凉水上锅,小火开始蒸,上汽后转大火蒸15分钟即可,到时间后立刻开盖,否则会滴水在包子上,影响美观

  11、吃的时候,就着大蒜,吃完了记得刷牙;有多少人吃包子就大蒜的?配一碗玉米面糊糊,保准吃的肚子圆;

  小贴士:

  1、萝卜樱子上市的时间非常短,也就1、2天的时间

  2、萝卜樱子切忌煮的时间太长,避免鲜味全部丧失

  3、萝卜樱子喜油水,用五花肉调馅,又香又好吃

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